Thierry Montocchio VLH new CEO

Nommé à la tête de VLH le 1er septembre 2019, Thierry Montocchio nous a accordé un entretien pour présenter sa vision ambitieuse pour le groupe et les projets qui lui tiennent à coeur.

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Starred Chef David Toutain Curates Heritage Le Chateau Summer Menu

La marque ombrelle Heritage regroupe une douzaine de restaurants au sein de ses deux hôtels de luxe, les prestigieux Heritage Le Telfair et Heritage Awali. Que vous soyez végétarien, végétalien, carnivore ou flexitarien, ces restaurants proposent une cuisine et des menus adaptés à tous les goûts. Sis sur le domaine de Bel Ombre, Heritage Le Château est, quant à lui, un restaurant assez atypique : il se trouve en effet dans une vieille demeure coloniale récemment rénovée par la société d’architecture Perrot & Richard, connue pour avoir restauré la Sainte-Chapelle, le Grand Palais et la Comédie Française. Proposer un menu estival reflétant au plus près la douce beauté du Château était donc inévitable.
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Our team our backbone

« Aucun homme n’est une île », écrivait John Donne… et c’est ce que nous pensons aussi à Veranda Leisure & Hospitality. Les hôtels peuvent être achetés et vendus, repensés et rénovés, mais à la base de tous nos succès il y a une chose qui revient toujours et sans laquelle l’hôtellerie ne serait rien : l’humain. Nos valeurs, nos comportements et nos standards sont dictés par toutes les personnes qui travaillent afin de construire une base solide et faire marcher nos établissements. Lire la suite

Meet with Ravi Kanhye, the young and talented Chef

Alors qu’il n’a pas encore quarante ans, Ravi Kanhye est déjà à la tête des cinq restaurants d’Heritage Awali. Le talentueux Chef, qui a reçu le prestigieux titre de Disciple d’Escoffier, a délaissé quelques minutes l’effervescence des cuisines de l’hôtel pour venir à notre rencontre. Il parle des tenants et aboutissants de l’industrie, de ce qu’il mange hors de son lieu de travail et de l’utilisation de la technologie dans la cuisine d’aujourd’hui. Lire la suite

Veranda Resorts Hotel Managers

Colours continue sur sa lancée (après la présentation des membres de l’Executive Team de VLH) et vous propose de découvrir les parcours passionnants des Hotel Managers de Veranda Resorts à travers le portrait de chacun. Lire la suite

Aussi connue dans les couloirs du siège comme le « G7 », l’Executive Team de Veranda Leisure & Hospitality (VLH) se réunit régulièrement afin de définir la stratégie du groupe et d’accompagner les équipes dans l’implémentation de ses objectifs stratégiques. Présentation d’une équipe expérimentée et dynamique.
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Jacques Charles: a man of experience at the helm of Heritage Resorts

Avec un parcours aussi bien dans les ventes et le marketing que dans les opérations au sein d’hôtels d’affaires comme de loisirs, de ville comme de mer et montagne, Jacques Charles est un homme d’expérience avec une grande capacité d’adaptation. Portrait.
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Christophe Ramdiane, proud Hotel Manager of Heritage Awali

Avec un taux d’occupation record enregistré en 2015 et un chiffre d’affaires qui devrait connaître une nette augmentation cette année, Christophe Ramdiane est l’heureux Hotel Manager d’Heritage Awali Golf & Spa Resort. Rencontre avec celui pour qui « passion » du métier rime avec « innovation ». Lire la suite

Five questions to Michel Frédric, Heritage Le Telfair - Hotel Manager

Colours a interviewé Michel Frédric, nouvel Hotel Manager d’Heritage Le Telfair Golf & Spa Resort (HLT), afin d’en savoir plus sur ses premières impressions et surtout sur les projets qu’il nourrit pour le somptueux établissement cinq étoiles. Rencontre. Lire la suite

Head Concierge d’Heritage Le Telfair depuis 2008, Jayraj Chuttooree pousse la pratique de son métier jusqu’à l’excellence ! Cela lui a d’ailleurs valu d’être récemment nommé Concierge d’hôtel « Clefs d’Or », une distinction dans le monde de l’hôtellerie de luxe.

Vieille de plus de 85 ans, l’association des Clefs d’Or réunit aujourd’hui près de 4 000 adhérents à travers le monde. Ils portent sur les deux revers de leur uniforme des clefs dorées entrecroisées – le gage d’un service de qualité, mondialement reconnu par la clientèle habituée à séjourner dans des établissements de luxe. Loin d’être une finalité, cette distinction est le début d’une véritable aventure humaine pour ceux qui l’obtiennent. En effet, elle demande à son détenteur un véritable engagement professionnel et personnel, qui le conduira vers l’excellence.

Jay Chuttooree travaille depuis 10 ans pour Heritage Le Telfair. Tout d’abord « bell boy », il a été promu concierge après deux ans, avant d’obtenir le statut de Head Concierge. Cette promotion lui a permis de suivre de prestigieuses formations, notamment avec la Ivor Spencer International School for Butler. Fort de son expérience, il a été encouragé à déposer sa demande d’adhésion à l’association des Clefs d’Or par la direction de l’hôtel, ses proches et ses clients. Toujours à l’écoute de leurs besoins, son leitmotiv est : « Rendre l’impossible possible » pour ses clients !

Heritage Resorts à la poursuite de l’excellence

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Pour comprendre l’importance du concierge, il faut remonter dans l’histoire de ce métier dans l’hôtellerie de luxe. Initialement, le concierge était une véritable mine d’informations pour les voyageurs, qu’il renseignait sur tous les sujets possibles pour faciliter leur séjour. Si cet aspect est désormais facilité grâce à Internet, le concierge conserve son rôle d’organisateur du voyage : arrivée à l’aéroport, réservation des excursions, services additionnels… À Heritage Le Telfair, nous croyons qu’il est important que les vacanciers se laissent porter par leur expérience sans se soucier des détails d’organisation du séjour.

Cette distinction obtenue par Jayraj fait la fierté d’Heritage Le Telfair. En effet, elle illustre l’engagement de l’hôtel à accompagner ses employés dans leur carrière, mais aussi à proposer un service sur-mesure à sa clientèle, afin de faciliter son séjour à l’île Maurice. En effet, chaque Suite de l’hôtel est agrémentée d’un service de majordome, afin de garantir la sérénité de nos clients.

Heritage Le Telfair est planté sur un Domaine de 2500 hectares, Le Domaine de Bel Ombre. Situé sur la côte immaculée du sud de l’île Maurice, et s’étirant des collines verdoyantes jusqu’au lagon cristallin, le site combine parfaitement plage, nature, détente et découverte. Ce « Domaine des Expériences » invite à vivre des moments véritablement mauriciens.